パフェ評論家 斧屋
パフェ評論家、ライター。これまでに4000本以上のパフェを食べました。パフェの魅力を多くの人に伝えるために、雑誌やラジオ、トークイベントなどで活動しています。著書に『パフェが一番エラい。』（ホーム社）など。
外苑前「パフェバーagari」
東京メトロ銀座線外苑前駅近くにある「パフェバーagari」。月ごとに季節の食材を使った個性的なパフェを提供。ビーガン素材や無糖クリームなどを使い、罪悪感を感じずにおいしくパフェを食べることができるお店です。平日は夜8時まで営業しており、お仕事終わりにパフェを楽しむこともできちゃいます。
▲柑橘とハーブのパフェ（5月14日まで）
4月にいただいたのは、「柑橘とハーブのパフェ」。グラスの上に高く盛りつけられ、ミント、ディル、レモンタイムといったハーブ3種と、柑橘3種（清見オレンジ、カラマンダリン、河内晩柑）で飾られています。ベルガモットとディルのメレンゲ、キャラメルとバイマックル（こぶみかんの葉）の生クリーム、とにかく柑橘とハーブがひしめき合っているのです。
グラスの中に入っても、レモンバームとミントのクランブル、晩白柚とレモンタイムのケーキ、ローズマリーとレモンタイムのクランブルグラノーラレモンチョコがけ、などなど、ありとあらゆるハーブが入っているではないですか。
柑橘の甘みや酸味、そしてハーブの香りの波に、圧倒されつつも癒されるパフェになっておりました。
パフェを食べた後にはアガリ（お茶）が提供されます。今回はミントのシロップを釜炒り茶で割ったものでした。ほっと一息つけるゆったりした時間を過ごせるお店です。
▲手描きのパフェ構成イラストも楽しい
月ごとに替わるパフェはどれも魅力的。昨年（2023年）の夏にはとうもろこしづくしのパフェを食べることができました。今後どんなパフェが出てくるか、楽しみです。完全予約制ではありませんが、予約して行かれることをお勧めします。詳細はinstagramのお店のアカウントをご覧ください。
▲トウモロコシのパフェ（2023年夏提供）
「パフェバーagari」
住所：東京都渋谷区神宮前3-1-25
https://www.instagram.com/parfaitbar_agari/
平日13:00～20:00（19:00L.O.）
土日11:00～18:00（17:00L.O.）
水・木定休
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