西武池袋線のひばりヶ丘駅を北口から降り、歩いて2分くらいでしょうか。武蔵野うどんの店「金豚雲（きんとんうん）」というお店があります。

武蔵野うどんの店って意外と麺の食感に差があるんですよね。ものすごくハードな麺を出す店もあれば、案外軟らかい麺の店もあったり。ここ「金豚雲」のうどんは完全なる前者。コシの強いうどんを食べたくなったら迷わず地元の清瀬駅から西武池袋線に飛び乗り、ひばりヶ丘まで通ってます。

メニューは武蔵野うどんの店にしてはなかなか豊富で、期間限定メニューもいつも魅力的で悩んじゃう。でもやっぱり注文するのは「肉汁うどん」。麺の量は中か大かな。

ウマさに引っ張られて「もっといけたなあ・・・」と毎回ちょっぴり後悔しちゃうんだけど、なかなか特大とかキロ盛りを注文できる度胸はないんですよねえ。

やったー、これこれ！ お皿の上に山のように盛られた極太うどんと、豚バラ肉と焦がしネギと油揚げがたんまり入ったつけ汁にニンマリ。麺もすごいけど、このつけ汁も負けじとすごいのよ。具材からしみ出たうま味で口当たりはまろやかなんだけど、その中でも醤油のキレがビンビン。しょっぱいのにまろやか。このパワーバランスが絶妙すぎる。

それだけパワフルな肉汁だからこそ、強烈な個性の極太うどんを真っ向から受け止められるのかも。

もはや“すする”というよりも、コシが強すぎて“かじるよう”に食べざるをえない麺は、もはやうどんというより「すいとん」に近いのかも。弾力が強すぎてぶりんぶりん。あ〜、この噛みごたえ、最高すぎる！

モシャモシャとたくさん噛むから小麦の風味もめちゃくちゃ広がるし、麺が肉汁をしっかり引率してくれるからうま味もバッチリ感じられる。もう、すべてが完璧。今回も結局ぺろりと平らげ、「特大でもよかったかもなあ・・・」と後悔しちゃったよ。次こそは強気で注文してやるぞ！

■店舗情報

「金豚雲」

所在地：東京都西東京市ひばりが丘北4-3-30

最寄駅：ひばりヶ丘

電話番号：042-421-6066